SAMBAL TUMPANG

Hai..

Hari ini buka bungkusan pisang yang sengaja dibiarkan di luar kulkas agar matang. Ternyata ada tempe yang lupa tidak dimasak atau disimpan di kulkas. Duh, mubazir dong ya? Tenang.. Orang Jawa tentu tidak asing dengan sambal tumpang alias sambal tempe bosok. Iya, tempe yang hampir busuk itu masih bisa diolah menjadi sambal yang enak dan aman dikonsumsi. Dijamin bikin kamu pengen nambah terus. Bahkan suamiku yang agak picky eater saja nambah loh saat makan dengan menu ini. Sayangnya, jadi kurang pedas sih karena mengikuti lidah suamiku. Jadi saat menambahkan cabai silahkan tambah atau kurangi sendiri ya jumlah cabainya. Kalau aku sih, semakin pedas semakin enak.. hehe..

Bahan :

1 papan tempe semangit . Kukus agar rasanya tidak getir lalu haluskan.

5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

3 lembar daun salam

4 cm lengkuas

250 ml santan kental

300 ml air

 

Bumbu halus :

7 siung bawang putih

5 siung bawang merah

10 buah cabai rawit , boleh dikurangi atau ditambah sesuai selera

5 buah cabai merah keriting, boleh dikurangi atau ditambahi

3 ruas jari kencur

2 buah kemiri, sangrai agar lebih harum

Secukupnya garam

Secukupnya gula pasir atau sepotong kecil gula merah

 

Cara membuat :

1. Didihkan air.
2. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Biarkan sampai mendidih.
3. Masukkan tempe semangit.
4. Tambahkan santan, gula dan garam.
5. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.
6. Masak sampai air menyusut dan sambal sedikit mengental.
7. Sajikan dengan aneka sayuran yang direbus seperti taoge, kangkung dan sebagainya.

Singkong Keju Susu

 

 

 

Aku suka jaipong .. kau suka disko.. o.. o..o..

Aku suka singkong.. kau suka keju.. o.. o..o..

Aku dambakan seorang gadis yang sederhana

Nggak usah ikut nyanyi.. ketahuan tuanya.. hehe. Ini si Om Arie Wibowo pasti nggak tahu kalau singkong dan keju itu enak disajikan bersama. Lagi pula resepnya juga sangat sederhana. Siapa bilang penggemar keju bukan gadis sederhana. Kecuali yang aku sih, bukan gadis lagi karena sudah jadi emak-emak hahaha..

Dulu, sebelum menikah, beberapa kali menikmati si singkong keju yang dijual di gerobak pinggir jalan. Sederhana tapi enak. Sekian lama, rasanya kangen. Sayangnya di sini belum ada yang jual. Eh, bisa jadi untungnya sih..Berarti bisa jadi ide jualan tuh! 

Padahal bahannya sederhana banget, jadi kenapa tidak buat sendiri? Makannya juga jadi lebih puas. Apalagi untuk suamiku yang rak dalam perutnya banyak. Harus buat yang banyak nih.. hehe..

Oh ya, singkong keju ada 2 versi nih, rebus dan goreng. Simak resepnya ya..

Bahan : 

1 kg singkong, kupas dan cuci bersih

Keju cheddar merk apa saja, aku pakai Kraft Milky Soft

Susu kental manis putih merk apa saja, aku pakai Frisian Flag Gold

Air untuk merebus

Cara membuat :

Singkong Keju Susu Rebus

 

1. Rebus singkong sampai lunak.

2. Setelah singkong lunak, Taburi dengan keju parut dan susu kental manis.

3. Sajikan

Singkong Goreng Keju Susu

1. Kukus singkong sampai matang merekah.

2. Goreng sampai berwarna kecokelatan.

3.Taburi keju parut dan susu kental manis.

4. Sajikan.

Rebus atau pun goreng tetap mudah dan enak kan? Ayo praktekkan ya.. :)

 

SOTO DAGING SAPI

 

Saat akhir minggu tiba apa yang biasanya kita lakukan? Bersantai, jalan-jalan, menonton film, bermain dan merawat binatang kesayangan atau makan-makan. Yup, itulah sederet kegiatan menyenangkan yang sering kita lakukan.

Bagaimana dengan keluarga kami? Untuk aku dan suami yang cenderung introvert, kegiatan yang menyenangkan di rumah jadi pilihan nomor satu. Lagi pula, tentu akan sangat boros jika setiap akhir pekan kita rayakan dengan makan di luar. Sayang kan? Eh, apa cuma aku yang berpikir begitu, ya? hehe..

Yang aku suka lakukan di akhir pekan adalah membuat hidangan istimewa untuk suami dan anakku. Menu makan siang dan makan malam yang istimewa membuat saat makan bersama terasa hangat. Aku suka diam-diam mempelajari menu baru dan memberi kejutan terutama untuk suamiku. Apa lagi suamiku hobby makan dan ngemil. Bahagia rasanya kalau dia lahap, apalagi sampai minta tambah lagi.

Salah satu yang sering nongol di meja akan saat akhir pekan adalah soto. Baik soto ayam maupun soto daging sapi. Simak yuk cara pembuatannya...

Bahan :

500 gram daging sapi

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

3 lembar daun salam

3 batang serai, memarkan

Garam secukupnya

Kaldu sapi bubuk jika suka.

 

Bumbu halus :

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 butir kemiri

2 ruas jari kunyit

2 ruas jari jahe

1 ½ sendok teh ketumbar

½  sendok teh lada

 

Sayuran dan taburan :

Kol, rajang tipis.

Taoge

Bawang daun, cincang kasar

Seledri, cincang kasar

Bawang goreng

Jeruk nipis

Sambal

 

Cara membuat : 

1. Rebus daging dengan api cenderung kecil. Sambil menunggu daging melunak, haluskan bumbu.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan Bersama sereh, daun jeruk, dan daun salam sampai harum dan sedikit kecokelatan.
3. Masukkan ke dalam rebusan daging.
4. Masukkan garam. Boleh tambahkan penyedap atau kaldu bubuk atau sedikit gula.
5. Cicipi dan koreksi rasa. Jika sudah matang dan empuk, matikan api.
6. Tata kol dan taoge di mangkok. Tuang kuah soto dan daging. Taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Jika suka tambahkan perasan jeruk nipis atau jeruk limau dan juga sambal.

Mudah kan, cara pembuatannya?

GABIN TAPE

 

Hallo..!

Ada yang tahu cracker atau biscuit gabin? Itu loh cracker yang rasanya cenderung tawar, kadang hanya diberi topping gula pasir. Sekarang sih sudah ada beberapa varian topping.  Suamiku suka banget beli biscuit gabin ini. Sayangnya, dia lebih suka beli varian original dibanding topping yang lain. Alasannya sih karena lebih ekonomis. Hehe.. dasar!

Lama-lama bosan juga makan si cracker ubin ini. Daripada protes, kreasikan saja deh. Ada banyak cara mengkreasikan si cracker legendaris ini. Salah satunya adalah menjadikannya gabin tape. Pas banget nih, kebetulan suamiku juga suka tape.

Bahan:

1 bungkus Cracker Gabin original merk apa saja

1 sachet susu kental manis

300 gram tape singkong, buang tulangnya

70 gram terigu

150 ml air

Minyak goreng secukupnya

 

Cara membuat :

1. Haluskan tape singkong.
2. Tambahkan susu kental manis, terigu dan air. Aduk rata.
3. Masak adonan tape singkong di atas api kecil hingga mengental dan meletup-letup.
4. Ambil satu gabin. Beri adonan tape di atasnya. Ratakan.
5. Tutup bagian atasnya dengan gabin lagi. Tekan sedikit lalu rapikan sisi-sisinya. Lakukan sampai adonan habis.
6. Panaskan minyak. Goreng gabin tape sampai berwarna keemasan. Cukup sekali dibalik agar gabin tape tidak terlalu menyerap minyak.
7. Angkat dan tiriskan. Lalu siap disajikan.

 

Mmm.. Mudah kan? Oh ya, di beberapa resep yang aku baca, mereka menambahkan gula pasir kira-kira 50 gram. Tapi aku skip karena tanpa gula pun adonan ini sudah manis. Tapenya manis, susunya juga manis.

Resep Rawon Enak dan Mudah

Gara-gara teman FB posting tentang rawon tiap hari, jadi ngiler deh.. Lagipula suami juga suka banget makan rawon. Hanya sejak pindah rumah ke Cileungsi ini belum pernah nemu orang jual rawon dan sepertinya kami makin lama makin parah introvertnya.. XD .. Untung belum sampai hikikomori sih .. :D

Jadi ,daripada bingung cari di mana, lebih baik kita buat sendiri aja deh si rawon ini. Kebetulan ada sedikit daging di kulkas.

Gampang banget masak makanan khas jawa Timur satu ini . Sepertinya mulai sekarang akan sering-sering masak rawon deh.. Selain rasanya enak dan sehat juga karena rawon tidak menggunakan santan.. jadi aman untuk perut saya yang sensitif.

Bahan :

500 gr daging sapi ( saya cuma pakai 300 gram )

Minyak untuk menumis

Air secukupnya

Bumbu Halus :

4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah kemiri, sangrai

1 ½ sendok teh ketumbar , sangrai

1 sendok teh merica

1 ruas kencur

2 ruas kunyit

2 ruas jahe

3 buah cabai merah

5 buah kluwek

½ sendok makan terasi ( saya tidak pakai )

Bumbu lainnya :

2 batang serai, geprek

Lengkuas, geprek

Daun jeruk, buang tulang daunnya

4 lembar daun salam

Air asam jawa

Gula jawa dan gula pasir secukupnya (boleh juga salah satunya saja )

Garam secukupnya

Kaldu bubuk bila perlu

Pelengkap :

Sambal cabe rawit rebus

Kerupuk Udang

Telur asin

Taoge pendek

Daun bawang

Bawang goreng

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus , sereh, daun salam, lengkuas , kluwek dan daun jeruk sampai harum dan berwarna kecoklatan.
2. Masukkan daging sapi dan air asam, aduk rata.
3. Tambahkan air, rebus sampai daging empuk.
4. Masukkan dula jawa, sedikit gula pasir, garam dan kaldu bubuk.
5. Taruh dalam mangkuk saji taburi dengan taoge pendek, bawang goreng dan daun bawang.
6. Sajikan dengan nasi, telur asin, sambal dan kerupuk udang.. J

 Selamat Mencoba