Gara-gara teman FB posting tentang rawon tiap hari, jadi
ngiler deh.. Lagipula suami juga suka banget makan rawon. Hanya sejak pindah
rumah ke Cileungsi ini belum pernah nemu orang jual rawon dan sepertinya kami
makin lama makin parah introvertnya.. XD .. Untung belum sampai hikikomori sih
.. :D
Jadi ,daripada bingung cari di mana, lebih baik kita buat sendiri aja deh si rawon ini.
Kebetulan ada sedikit daging di kulkas.
Gampang banget masak makanan khas jawa Timur satu ini . Sepertinya mulai sekarang akan sering-sering masak rawon deh.. Selain rasanya enak dan sehat juga karena rawon tidak menggunakan santan.. jadi aman untuk perut saya yang sensitif.
Bahan :
500 gr daging sapi ( saya cuma pakai 300 gram )
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Bumbu Halus :
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 buah kemiri, sangrai
1 ½ sendok teh ketumbar , sangrai
1 sendok teh merica
1 ruas kencur
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
3 buah cabai merah
5 buah kluwek
½ sendok makan terasi ( saya tidak pakai )
Bumbu lainnya :
2 batang serai, geprek
Lengkuas, geprek
Daun jeruk, buang tulang daunnya
4 lembar daun salam
Air asam jawa
Gula jawa dan gula pasir secukupnya (boleh juga salah
satunya saja )
Garam secukupnya
Kaldu bubuk bila perlu
Pelengkap :
Sambal cabe rawit rebus
Kerupuk Udang
Telur asin
Taoge pendek
Daun bawang
Bawang goreng
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus , sereh, daun salam, lengkuas , kluwek dan daun jeruk sampai harum dan berwarna kecoklatan.
- Masukkan daging sapi dan air asam, aduk rata.
- Tambahkan air, rebus sampai daging empuk.
- Masukkan dula jawa, sedikit gula pasir, garam dan kaldu bubuk.
- Taruh dalam mangkuk saji taburi dengan taoge pendek, bawang goreng dan daun bawang.
- Sajikan dengan nasi, telur asin, sambal dan kerupuk udang.. J
