SOTO DAGING SAPI

 

Saat akhir minggu tiba apa yang biasanya kita lakukan? Bersantai, jalan-jalan, menonton film, bermain dan merawat binatang kesayangan atau makan-makan. Yup, itulah sederet kegiatan menyenangkan yang sering kita lakukan.

Bagaimana dengan keluarga kami? Untuk aku dan suami yang cenderung introvert, kegiatan yang menyenangkan di rumah jadi pilihan nomor satu. Lagi pula, tentu akan sangat boros jika setiap akhir pekan kita rayakan dengan makan di luar. Sayang kan? Eh, apa cuma aku yang berpikir begitu, ya? hehe..

Yang aku suka lakukan di akhir pekan adalah membuat hidangan istimewa untuk suami dan anakku. Menu makan siang dan makan malam yang istimewa membuat saat makan bersama terasa hangat. Aku suka diam-diam mempelajari menu baru dan memberi kejutan terutama untuk suamiku. Apa lagi suamiku hobby makan dan ngemil. Bahagia rasanya kalau dia lahap, apalagi sampai minta tambah lagi.

Salah satu yang sering nongol di meja akan saat akhir pekan adalah soto. Baik soto ayam maupun soto daging sapi. Simak yuk cara pembuatannya...

Bahan :

500 gram daging sapi

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

3 lembar daun salam

3 batang serai, memarkan

Garam secukupnya

Kaldu sapi bubuk jika suka.

 

Bumbu halus :

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 butir kemiri

2 ruas jari kunyit

2 ruas jari jahe

1 ½ sendok teh ketumbar

½  sendok teh lada

 

Sayuran dan taburan :

Kol, rajang tipis.

Taoge

Bawang daun, cincang kasar

Seledri, cincang kasar

Bawang goreng

Jeruk nipis

Sambal

 

Cara membuat : 

1. Rebus daging dengan api cenderung kecil. Sambil menunggu daging melunak, haluskan bumbu.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan Bersama sereh, daun jeruk, dan daun salam sampai harum dan sedikit kecokelatan.
3. Masukkan ke dalam rebusan daging.
4. Masukkan garam. Boleh tambahkan penyedap atau kaldu bubuk atau sedikit gula.
5. Cicipi dan koreksi rasa. Jika sudah matang dan empuk, matikan api.
6. Tata kol dan taoge di mangkok. Tuang kuah soto dan daging. Taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Jika suka tambahkan perasan jeruk nipis atau jeruk limau dan juga sambal.

Mudah kan, cara pembuatannya?

Resep Rawon Enak dan Mudah

Gara-gara teman FB posting tentang rawon tiap hari, jadi ngiler deh.. Lagipula suami juga suka banget makan rawon. Hanya sejak pindah rumah ke Cileungsi ini belum pernah nemu orang jual rawon dan sepertinya kami makin lama makin parah introvertnya.. XD .. Untung belum sampai hikikomori sih .. :D

Jadi ,daripada bingung cari di mana, lebih baik kita buat sendiri aja deh si rawon ini. Kebetulan ada sedikit daging di kulkas.

Gampang banget masak makanan khas jawa Timur satu ini . Sepertinya mulai sekarang akan sering-sering masak rawon deh.. Selain rasanya enak dan sehat juga karena rawon tidak menggunakan santan.. jadi aman untuk perut saya yang sensitif.

Bahan :

500 gr daging sapi ( saya cuma pakai 300 gram )

Minyak untuk menumis

Air secukupnya

Bumbu Halus :

4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah kemiri, sangrai

1 ½ sendok teh ketumbar , sangrai

1 sendok teh merica

1 ruas kencur

2 ruas kunyit

2 ruas jahe

3 buah cabai merah

5 buah kluwek

½ sendok makan terasi ( saya tidak pakai )

Bumbu lainnya :

2 batang serai, geprek

Lengkuas, geprek

Daun jeruk, buang tulang daunnya

4 lembar daun salam

Air asam jawa

Gula jawa dan gula pasir secukupnya (boleh juga salah satunya saja )

Garam secukupnya

Kaldu bubuk bila perlu

Pelengkap :

Sambal cabe rawit rebus

Kerupuk Udang

Telur asin

Taoge pendek

Daun bawang

Bawang goreng

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus , sereh, daun salam, lengkuas , kluwek dan daun jeruk sampai harum dan berwarna kecoklatan.
2. Masukkan daging sapi dan air asam, aduk rata.
3. Tambahkan air, rebus sampai daging empuk.
4. Masukkan dula jawa, sedikit gula pasir, garam dan kaldu bubuk.
5. Taruh dalam mangkuk saji taburi dengan taoge pendek, bawang goreng dan daun bawang.
6. Sajikan dengan nasi, telur asin, sambal dan kerupuk udang.. J

 Selamat Mencoba

Spaghetti Bolognese ala dapur Ailoproject

Salah satu menu favorit keluarga Spaghetti saus bolognese.. J , Sayangnya aku nggak suka rasa saus bolognese instan yang menurutku terasa eneg di mulut dan meninggalkan rasa nggak enak di mulut setelah makan. Jadi inilah resep spaghetti bolognese sederhana ala keluarga kami. Ini juga bisa dijual loh.

Bahan :

225 gram Spaghetti

250 gram daging sapi giling/cincang

2 buah bawang bombay , iris tipis

4 siung bawang putih, cincang

250 gram tomat segar, cincang

Saos tomat

Minyak zaitun atau margarin untuk menumis

Cara membuat :

1.       Rebus spaghetti sesuai kekenyalan yang diinginkan. Sisihkan.

2.       Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum

3.       Masukkan tomat cincang , boleh tambahkan paprika kalau ada dan kalau suka ( aku lupa beli , oops )

4.       Tambahkan saos tomat , penyedap,dan sedikit air ( aku tambahkan sedikit saus sambal karena aku suka pedas)

5.       Masukkan daging cincang.  Boleh tambahkan sedikit oregano jika suka. Masak sampai matang.

6.       Taruh spaghetti di piring. Siram saus bolognese-nya . Sajikan..

Sate Maranggi

Sate maranggi . Gambar diambil dari laman bisniswisata.go.id.

Sesuai janji aku akan membagikan cara membuat sate maranggi.. Resep ini adikku yang buat.. Entah dia dapat darimana , tapi rasanya lumayan mantap . Ini salah satu makanan favoritnya..

Daging Sapi Lada Hitam

Sesekali beli daging sapi.. Sampai rumah malah bingung mau dimasak apa..

Suamiku suka sekali rendang.. Tapi mau masak rendang kok repot amat ya.. apalagi daging juga cuma sedikit.. masaknya berapa jam makannya sekejapan mata hahaha..

Jadi aku tanya suamiku mau makan apa, jawabnya ya udah digoreng aja.. hahaha..dia memang penggemar masakan yang digoreng, apa-apa maunya digoreng,  ayam sudah jadi opor atau sop pun kadang masih minta digoreng juga.. hehe..

Tapi akhirnya aku pilih masah lada hitam aja, semua suka lada hitam. Dengan bahan seadanya saja, soalnya belum belanja hehe..

Makan malam ini sangat menyenangkan semua makan dengan lahap, nasi pun ludes :D .

Alexa makan dengan lahap sekali, mukanya keringatan takut dia kepedasan, aku tanya jawabnya bikin geer  :D ; "Rasanya sangat enak bunda.. " uhuy.. dan dia makan dua kali porsi biasanya.. :)

Si kecil itu nggak henti-hentinya memuji hihi..,

Pas mau tidur, dan ayahnya belum tidur Alexa sampai ngomong ; “Bunda, Ayah harus cepat tidur, Alexa kan nggak mau Ayah sakit. Karena ayah besok harus kerja, supaya bisa bayar daging sapi, Alexa suka daging sapi, daging sapi itu sangat enak. Rasanya pedas tapi angat enak.” Haha.. ceriwis..

Cuss resepnya... !

Bahan :

• Daging sapi 500 gram, Cuci bersih, potong sesuai keinginan
• Bawang putih 5 siung, gekprek lalu cacah
• Bawang bombay 1 butir,Potong memanjang
• Jahe satu ruas jari, geprek
• Kemiri 1 butir kecil, haluskan
• Lada Hitam secukupnya (Aku pakai kira-kira 1 sendok makan.)
• Kecap Inggris 3 sendok makan
• Kecap Manis Secukupnya (aku pakai kira-kira 5 sendok makan )
• Garam secukupnya ( boleh juga pakai sedikit Royco Sapi kalau suka )
• Margarin 2 sendok makan atau minyak untuk menumis.
• Air secukupnya

Cara Mamasak :

1. Panaskan wajan, lelehkan margarin.
2. Tumis Bawang putih , kemiri ,jahe dan bawang bombay sampai harum
3. Masukkan air, daging sapi, kecap inggris,lada hitam dan garam.
4. Tutup, tunggu sampai cukup matang
5. Masukkan kecap manis.
6. Koreksi rasa, Angkat dan siap disajikan.

                                             *****