Ikan Gurame Saus Padang

Yummy..!

Hallo semua, hari ini aku masak menu istimewa. Gurame Saus Padang.. Hmmm..! Akhirnya panen ikan Gurame dari kolam sendiri. Karena ikannya segar, rasanya jadi nikmat sekali. Alexa dan suami bilang enak sekali. Senangnya..

Sebelumnya aku bercerita tentang Kolam Ikan Gurame di Sebelah Kamar. Nah, sekarang simak resepnya yuk! Bisa jadi alternatif menu buka puasa nih..

Bahan:

2 ekor ikan Gurame ukuran besar, cuci dan bersihkan

2 siung bawang putih, cincang

1/2 buah bawang bombay, iris tipis

1 batang bawang daun, potong-potong

7 buah cabai merah keriting, atau secukupnya, haluskan.

1/2 ruas jahe, geprek kemudian cincang. (Aku kurangi setengahnya karena suami kurang suka rasa jahe yang kuat)

1 sendok makan saus tiram

2 sendok makan saus sambal (aku pakai 1 sendok makan)

3 sendok makan saus tomat (aku pakai 1 sendok makan)

1 buah tomat (opsional) masukkan dalam air panas sebentar agar mudah dikupas kulitnya kemudian cincang.

1/2 sendok teh gula

Sedikit lada

Sedikit air

Minyak untuk menggoreng ikan dan menumis bumbu

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng ikan yang sudah dibersihkan dengan minyak yang cukup banyak. Jangan dibalik jika belum kering. Balik sekali saja agar ikan tidak menyerap minyak.

2. Jika sudah kecoklatan atau keemasan, angkat. Taruh di piring.

3. Tumis bawang putih dan jahe yang sudah dicincang sampai harum.

4. Masukkan bawang bombay, cabe halus, tomat, dan daun bawang. Tumis sampai bumbu matang.

5. Beri sedikit air.

6. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal dan lada.

7. Masukkan gula. Aduk rata.

8. Cicipi, kemudian tambahkan sedikit garam atau kaldu bubuk. Koreksi rasa. Angkat.

9. Siram saus ke atas ikan goreng. Sajikan.

Tips.

Terkadang ikan air tawar berbau lumpur atau ikan yang kurang segar berbau amis, untuk menghilangkan baunya, lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa saat. Bilas ikan dengan air bersih. Lalu lumuri lagi dengan air jeruk nipis dan garam lagi untuk memberi rasa. Ikan siap diolah.

Mudah dan lezat kan? Selamat mencoba ya..

 

CARA MEMBUAT TAPE SINGKONG

Tapai singkong.. Mmmm...! Hampir semua orang Indonesia suka tapai singkong. Dimakan langsung, digoreng, untuk campuran minuman yang segar, bahkan dibuat menjadi kue-kue lezat. Hampir semua ibu pernah mengolah makanan khas Indonesia satu ini. Akan tetapi tak banyak yang tahu cara  membuatnya.

Padahal membuat tapai singkong sangat mudah loh.. Namun, jika tak tahu triknya bisa juga gagal. Bukannya menjadi tapai yang manis dan legit, singkong malah asam atau membusuk. Hmmm.. bagaimana ya? Tenang..! Simak resep dan tips di bawah ini. Dijamin anti gagal!

Bahan: 

1 kilogram singkong

1 buah ragi tapai

Daun pisang untuk alas dan tutup (opsional)

Cara membuat :

1. Kupas dan cuci bersih singkong lalu potong-potong sesuai selera.

2. Kukus singkong hingga matang. Sesukupnya saja , jangan sampai terlalu matang da hancur.

3..Setelah singkong matang, dinginkan.

4.Hancurkan ragi sampai halus.

5. Balurkan ragi ke seluruh permukaan singkong yang sudah dingin sampai rata.

6. Taruh daun pisang di dasar baskom atau wadah apa saja. Masukkan singkong yang sudah diberi ragi tadi. Tutup atasnya dengan daun pisang lagi. Kemudian tutup dengan penutup baskomnya. Tidak usah terlalu rapat.

7. Simpan di tempat yang aman. Jangan dibuka hingga 2 hari masa fermentasi.

8. Setelah 2 hari, tapai sudah jadi. Pindahkan ke dalam kulkas untuk memperlambat fermentasi. Atau bisa dilanjut masa fermentasi 1 hari lagi jika menginginkan tape yang lebih berair.

Tips:

Pastikan tangan, peralatan dan wadah sangat bersih ketika membuat tapai. Tidak boleh terkena garam, minyak dan mungkin sisa sabun saat mencuci tangan dan peralatan.

Mudah kan? Selamat mencoba. Jika ada pertanyaan atau komentar, silakan menulis di kolom komentar. Terima kasih

Pindang Patin Bening

Saat aku dan suami masih pacaran, kami makan di sebuah kedai pempek Palembang. Di sana ada berbagai jenis pempek dan menu lainnya. Tapi aku sangat tertarik dengan pindang patinnya. Pindang patin yang rasanya asam manis pedas, sangat menggugah selera. Rasanya puas dan ketagihan. 

Saat sudah menikah, sering kali aku mengajak suami makan ke kedai itu, tetapi suami hampir selalu menolak. Mahal katanya, terang saja, soalnya dia selalu  kalap kalau makan di tempat itu. Pindang patin, tekwan, semua jenis pempek, plus es kacang merah, semua dia sikat hahaha..

Bisa saja sih aku pergi sendiri tanpa menunggu suami. Tapi rasanya tidak menyenangkan, apa lagi tempatnya cukup jauh dari rumah.

Browsing sana sini, akhirnya menu pindang patin hadir dan jadi menu andalan keluarga kami. Enak, sehat dan tentunya murah. Sebenarnya ada banyak varian pindang patin Palembang, suatu saat aku akan mencobanya juga.

Hari ini suami libur akhir pekan, pindang patin bening ini jadi pilihan untuk menu makan siang. Wah.. semua makan dengan lahap sampai nambah. Senangnya..

Aku pun memamerkan kreasiku di group alumni SMPku. Ternyata teman-teman tertarik dengan resepnya. Baiklah, sekalian aku menulis di blog. Semoga semua cocok dengan resepnya. Check it out!

Bahan :

1 ekor ikan patin

4 buah belimbing wuluh ( kalau tidak ada bisa diganti dengan asam jawa)

3 cm jahe, iris tipis (aku tidak pakai)

5 cm lengkuas, geprek

2 batang sereh, geprek

5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

garam secukupnya

kaldu ayam atau penyedap secukupnya, boleh skip

gula pasir 1 sendok teh

air untuk merebus, kira-kira sampai ikan patin terendam.

2 buah tomat, potong-potong

1 ikat kemangi, cuci bersih lalu siangi

2 batang daun bawang, rajang

10 buah cabai rawit utuh ( aku sedang sakit maag, jadi aku skip. ganti dengan irisan cabai merah keriting)

 

Bumbu halus : boleh diuleg atau dirajang

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah kemiri sangrai

5 cm kunyit

 Cara memasak:

1. Bersihkan ikan patin lalu potong-potong menjadi beberapa bagian

2. Rebus bumbu halus bersama sereh, lengkuas, jahe,cabai rawit dan daun jeruk.

3. Masukkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir.

4. Setelah air mendidih, masukkan ikan patin dan belimbing wuluh. Masak sampai matang.

5. Cicipi, koreksi rasa.

6. Setelah ikan patin matang dan rasa sudah pas masukkan irisan tomat, daun bawang dan daun kemangi. 

7. Masak sampai layu. Angkat. Pindang patin siap dihidangkan.

Selamat mencoba!

 

 

 

Singkong Keju Susu

 

 

 

Aku suka jaipong .. kau suka disko.. o.. o..o..

Aku suka singkong.. kau suka keju.. o.. o..o..

Aku dambakan seorang gadis yang sederhana

Nggak usah ikut nyanyi.. ketahuan tuanya.. hehe. Ini si Om Arie Wibowo pasti nggak tahu kalau singkong dan keju itu enak disajikan bersama. Lagi pula resepnya juga sangat sederhana. Siapa bilang penggemar keju bukan gadis sederhana. Kecuali yang aku sih, bukan gadis lagi karena sudah jadi emak-emak hahaha..

Dulu, sebelum menikah, beberapa kali menikmati si singkong keju yang dijual di gerobak pinggir jalan. Sederhana tapi enak. Sekian lama, rasanya kangen. Sayangnya di sini belum ada yang jual. Eh, bisa jadi untungnya sih..Berarti bisa jadi ide jualan tuh! 

Padahal bahannya sederhana banget, jadi kenapa tidak buat sendiri? Makannya juga jadi lebih puas. Apalagi untuk suamiku yang rak dalam perutnya banyak. Harus buat yang banyak nih.. hehe..

Oh ya, singkong keju ada 2 versi nih, rebus dan goreng. Simak resepnya ya..

Bahan : 

1 kg singkong, kupas dan cuci bersih

Keju cheddar merk apa saja, aku pakai Kraft Milky Soft

Susu kental manis putih merk apa saja, aku pakai Frisian Flag Gold

Air untuk merebus

Cara membuat :

Singkong Keju Susu Rebus

 

1. Rebus singkong sampai lunak.

2. Setelah singkong lunak, Taburi dengan keju parut dan susu kental manis.

3. Sajikan

Singkong Goreng Keju Susu

1. Kukus singkong sampai matang merekah.

2. Goreng sampai berwarna kecokelatan.

3.Taburi keju parut dan susu kental manis.

4. Sajikan.

Rebus atau pun goreng tetap mudah dan enak kan? Ayo praktekkan ya.. :)

 

GABIN TAPE

 

Hallo..!

Ada yang tahu cracker atau biscuit gabin? Itu loh cracker yang rasanya cenderung tawar, kadang hanya diberi topping gula pasir. Sekarang sih sudah ada beberapa varian topping.  Suamiku suka banget beli biscuit gabin ini. Sayangnya, dia lebih suka beli varian original dibanding topping yang lain. Alasannya sih karena lebih ekonomis. Hehe.. dasar!

Lama-lama bosan juga makan si cracker ubin ini. Daripada protes, kreasikan saja deh. Ada banyak cara mengkreasikan si cracker legendaris ini. Salah satunya adalah menjadikannya gabin tape. Pas banget nih, kebetulan suamiku juga suka tape.

Bahan:

1 bungkus Cracker Gabin original merk apa saja

1 sachet susu kental manis

300 gram tape singkong, buang tulangnya

70 gram terigu

150 ml air

Minyak goreng secukupnya

 

Cara membuat :

1. Haluskan tape singkong.
2. Tambahkan susu kental manis, terigu dan air. Aduk rata.
3. Masak adonan tape singkong di atas api kecil hingga mengental dan meletup-letup.
4. Ambil satu gabin. Beri adonan tape di atasnya. Ratakan.
5. Tutup bagian atasnya dengan gabin lagi. Tekan sedikit lalu rapikan sisi-sisinya. Lakukan sampai adonan habis.
6. Panaskan minyak. Goreng gabin tape sampai berwarna keemasan. Cukup sekali dibalik agar gabin tape tidak terlalu menyerap minyak.
7. Angkat dan tiriskan. Lalu siap disajikan.

 

Mmm.. Mudah kan? Oh ya, di beberapa resep yang aku baca, mereka menambahkan gula pasir kira-kira 50 gram. Tapi aku skip karena tanpa gula pun adonan ini sudah manis. Tapenya manis, susunya juga manis.