Yummy..!
Hallo semua, hari ini aku masak menu istimewa. Gurame Saus Padang.. Hmmm..! Akhirnya panen ikan Gurame dari kolam sendiri. Karena ikannya segar, rasanya jadi nikmat sekali. Alexa dan suami bilang enak sekali. Senangnya..
Sebelumnya aku bercerita tentang Kolam Ikan Gurame di Sebelah Kamar. Nah, sekarang simak resepnya yuk! Bisa jadi alternatif menu buka puasa nih..
Bahan:
2 ekor ikan Gurame ukuran besar, cuci dan bersihkan
2 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1 batang bawang daun, potong-potong
7 buah cabai merah keriting, atau secukupnya, haluskan.
1/2 ruas jahe, geprek kemudian cincang. (Aku kurangi setengahnya karena suami kurang suka rasa jahe yang kuat)
1 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus sambal (aku pakai 1 sendok makan)
3 sendok makan saus tomat (aku pakai 1 sendok makan)
1 buah tomat (opsional) masukkan dalam air panas sebentar agar mudah dikupas kulitnya kemudian cincang.
1/2 sendok teh gula
Sedikit lada
Sedikit air
Minyak untuk menggoreng ikan dan menumis bumbu
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Goreng ikan yang sudah dibersihkan dengan minyak yang cukup banyak. Jangan dibalik jika belum kering. Balik sekali saja agar ikan tidak menyerap minyak.
2. Jika sudah kecoklatan atau keemasan, angkat. Taruh di piring.
3. Tumis bawang putih dan jahe yang sudah dicincang sampai harum.
4. Masukkan bawang bombay, cabe halus, tomat, dan daun bawang. Tumis sampai bumbu matang.
5. Beri sedikit air.
6. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal dan lada.
7. Masukkan gula. Aduk rata.
8. Cicipi, kemudian tambahkan sedikit garam atau kaldu bubuk. Koreksi rasa. Angkat.
9. Siram saus ke atas ikan goreng. Sajikan.
Tips.
Terkadang ikan air tawar berbau lumpur atau ikan yang kurang segar berbau amis, untuk menghilangkan baunya, lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa saat. Bilas ikan dengan air bersih. Lalu lumuri lagi dengan air jeruk nipis dan garam lagi untuk memberi rasa. Ikan siap diolah.
Mudah dan lezat kan? Selamat mencoba ya..
