Translate

Tampilkan postingan dengan label ikan gurame. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label ikan gurame. Tampilkan semua postingan

Selasa, 04 Mei 2021

Ikan Gurame Saus Padang

Yummy..!

Hallo semua, hari ini aku masak menu istimewa. Gurame Saus Padang.. Hmmm..! Akhirnya panen ikan Gurame dari kolam sendiri. Karena ikannya segar, rasanya jadi nikmat sekali. Alexa dan suami bilang enak sekali. Senangnya..

Sebelumnya aku bercerita tentang Kolam Ikan Gurame di Sebelah Kamar. Nah, sekarang simak resepnya yuk! Bisa jadi alternatif menu buka puasa nih..

Bahan:

2 ekor ikan Gurame ukuran besar, cuci dan bersihkan

2 siung bawang putih, cincang

1/2 buah bawang bombay, iris tipis

1 batang bawang daun, potong-potong

7 buah cabai merah keriting, atau secukupnya, haluskan.

1/2 ruas jahe, geprek kemudian cincang. (Aku kurangi setengahnya karena suami kurang suka rasa jahe yang kuat)

1 sendok makan saus tiram

2 sendok makan saus sambal (aku pakai 1 sendok makan)

3 sendok makan saus tomat (aku pakai 1 sendok makan)

1 buah tomat (opsional) masukkan dalam air panas sebentar agar mudah dikupas kulitnya kemudian cincang.

1/2 sendok teh gula

Sedikit lada

Sedikit air

Minyak untuk menggoreng ikan dan menumis bumbu

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng ikan yang sudah dibersihkan dengan minyak yang cukup banyak. Jangan dibalik jika belum kering. Balik sekali saja agar ikan tidak menyerap minyak.

2. Jika sudah kecoklatan atau keemasan, angkat. Taruh di piring.

3. Tumis bawang putih dan jahe yang sudah dicincang sampai harum.

4. Masukkan bawang bombay, cabe halus, tomat, dan daun bawang. Tumis sampai bumbu matang.

5. Beri sedikit air.

6. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal dan lada.

7. Masukkan gula. Aduk rata.

8. Cicipi, kemudian tambahkan sedikit garam atau kaldu bubuk. Koreksi rasa. Angkat.

9. Siram saus ke atas ikan goreng. Sajikan.

Tips.

Terkadang ikan air tawar berbau lumpur atau ikan yang kurang segar berbau amis, untuk menghilangkan baunya, lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa saat. Bilas ikan dengan air bersih. Lalu lumuri lagi dengan air jeruk nipis dan garam lagi untuk memberi rasa. Ikan siap diolah.

Mudah dan lezat kan? Selamat mencoba ya..



 




Kolam Ikan Gurame di Sebelah Kamar

Hallo!


Aku mau cerita nih, beberapa bulan lalu, kami merenovasi bagian belakang rumah menjadi dapur. Ternyata cukup luas juga ukurannya. 

Akan tetapi, hampir semua aktivitas kami adalah di ruang tamu yang merangkap ruang keluarga. Jadi ruang dapur ini terasa terlalu luas dan akhirnya malah jadi semacam gudang. 

Ruang yang sering kosong dan terasa gelap ini akhirnya malah jadi masalah. Kucing-kucing sering bandel pee dan poop di area itu. Nggak nyaman dan melelahkan kan?

Aku punya rencana: membagi dua area dapur dengan cara menaikkan level di area yang biasa dipakai memasak, sedangkan area yang kosong dibuka atapnya lalu dibuat taman kecil dengan kolam di sisi dekat jendela kamar. Sepertinya menjanjikan.

Sebelum sempat aku membicarakan dengan suami, ternyata suami malah lebih dulu menyampaikan ide.

"Dik, gimana kalau bagian dapur itu Abang buat kolam?" Wah, gayung bersambut nih, pikirku.

"Oh, ya sudah, pas banget Adik memang sedang berencana membuat kolam!", jawabku bersemangat.

Tak kalah bersemangat, esoknya suami langsung membeli bahan dan alat membuat kolam. Namun, tak seperti yang kubayangkan. Ternyata kolam yang dibuat oleh suami adalah kolam seukuran setengah dapur penuh, dan bukan kolam cantik seperti yang kuinginkan.. OMG!

"Bang.. Kok besar banget?" tanyaku bingung.

"Iya.. Memang.. Kan biar muat banyak ikannya."

"Ikan apa? Adik pikir kolam cantik dengan ikan-ikan Koi dan bunga Lotus. Kenapa Abang nggak bilang kalau ternyata kolam terpal?" Aku masih takjub dengan apa yang kulihat.

"Habis nggak nanya, kan biasanya Adik nanya. Hahahaha.." Dia malah tertawa senang karena aku terkejut. Dasar! Begitulah, akhirnya ada kolam ikan Gurame Padang di samping kamar kami. Lucu juga. Hahaha..

Suamiku membeli benih ikannya secara online. Pertama dibeli 50 ekor, sayangnya banyak yang mati dalam perjalanan. Dugaan suami, pedagangnya dropship dari pedagang lain, sehingga jaraknya tidak sesuai yang diperkirakan suami. Ikannya terlalu lama diperjalanan dan stress atau kekurangan oksigen. 

Ikan yang tersisa pun satu persatu mati. Untungnya setelah diberi EM4 Perikanan, ikan-ikan jadi segar dan bertahan hidup. Ikan-ikan ini tumbuh pesat. Tak seberapa lama, ikan-ikan sudah terlihat besar.

Karena kapasitas kolamnya masih sangat besar, kami memutuskan untuk menambahkan benih lagi. Tak ingin kejadian sebelumnya terulang kembali, suami membeli dari toko lain. 

Kali ini ikan-ikannya lincah dan lebih sehat dari sebelumnya. Hari demi hari kami perhatikan, ternyata benih yang kedua ini lbih lambat pertumbuhannya dibanding benih yang pertama.

Selera makannya pun berbeda, benih pertama lebih suka makan pelet ikan, sedangkan benih yang kedua lebih suka dedaunan, terutama daun senthe (keladi besar). Kemungkinan karena habitat awalnya berbeda. 

Rencana awalnya, kami akan pesta ikan saat malam tahun baru, yang kira-kira enam bulan sejak benih ditabur. Nyatanya, kami merasa sayang karena ukurannya yang masih belum sebesar yang diinginkan. Alexa selalu bilang: "Tunggu ikannya sebesar tangan ayah!" Hahaha... Batal deh..

Warna ikan Gurame Padang oranye cantik,  menyenangkan untuk dilihat. Selain itu, di kolam ini juga ditanami kangkung. Mengamati ikan-ikan berenang sembari terkadang melompat untuk memakan daun-daun kangkung yang segar cukup menenangkan pikiran yang penat setelah bekerja.

Daun-daun kangkung yang ditanam tanpa pestisida dan pupuk kimia sangat segar untuk dikonsumsi. Rasanya sangat berbeda dengan jika kita membelinya di pasar. 

Rasa dan bau khas kangkungnya yang biasanya kuat jadi lebih ringan, lebih segar dan renyah. Tentunya lebih sehat. Menyenangkan sekali.

Beberapa kali kami akan memanen ikannya namun masih merasa sayang. Kami bertanya-tanya, apakah kami akan terus memelihara ikannya tanpa memanennya?

Hari ini, aku iseng mengangkat jaring yang dipasang oleh suami sebagai perangkap. Wuahh.. ada beberapa ikan yang terperangkap di jaring. Tetapi, hanya dua yang akhirnya dimasak. Soalnya yang lain masih belum cukup besar, sehingga harus kami lepaskan lagi di kolam. 

Hmm.. masak apa ya enaknya?

Simak Resep Ikan Gurame Saus Padang berikut ini ya.. Bisa jadi ide buka puasa hari ini.        







Ikan Gurame Saus Padang